とうもろこしのしっとりケーキ


日本ではあんまりお目にかかれない、トウモロコシの粉をたくさん使ったしっとりケーキ。

ブラジル名は「ボーロ ジ クレーミ ジ ミーリョ Bolo de Creme de Milho」。材料さえ揃えば、混ぜて焼くだけというとっても簡単で美味しいケーキです。

注:ここでいうカップは180ccです。

 

■材料■

CREME DE MILHO 2カップ
砂糖(お好みで)  2〜3カップ
小麦粉       半カップ
ベーキングパウダー 大1
バター       20g

卵         大4個
牛乳        2カップ
粉チーズ(お好みで)〜100g

■作り方■

1、オーブンを180度に熱して、ケーキの型にバターを薄く塗り軽く小麦粉または、グラニュー糖をはたいておく。(日本の場合は、天板2枚分くらいの量です。)

2、粉類をボールに合わせてスプーンでよく混ぜ合わせ、室温に戻したバターを加え全体に馴染むように混ぜる。

3、バターが馴染んだ粉類の真ん中にくぼみをつけて、卵とミルクを加えて、だまがなくなるまでよく混ぜて緩いマヨネーズ状にする。

4、型に流しこんでオーブンで約40分くらい。途中で焦げすぎたりしていないかチェックしましょう。

このケーキは冷めてからの方がしっとり感が出て美味しく頂けます。
うちでは「かまど」で焼くために温度の調節がしやすいガラス器で作っていますが、電気のオーブンの場合は金枠の方が火の通りが早く経済的です。

by あっこちゃん 2006年7月



 



 

 

 

 

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