Pão de Queijo ポンジケージョ


 

 

 

 

 

 

日本でもすっかり有名になったポンジケージョ。ブラジルの本場のは、日本で食べるのとは全く別物といえるくらい美味しい♪

地域によって「ポンジケージョ」と発音したり「ポンデケージョ」と発音したりいろいろだけど、ブラジル人の一番好きな甘くないお菓子。パン屋さんには必ず売っていて、材料も作り方も少しずつ微妙に違うしもちろん味も違う。でも、一番美味しいのは、家庭でお母さんが作るポンジケージョなのは確か。

動画で見るポンジケージョの作り方♪

■材料■

今回は、直径6pくらいのが36個できる分量です。

ポビーリョ(ドーセ)タロイモ(タピオカ芋)の粉 4カップ
Polvilho Doce
ケイジョ
ミナス 粉 (パルメザンチーズでも可) 2カップ
Queijo Minas
水 2
カップ    油 1カップ   塩 小さじ1   タマゴ 78

 

■作り方■

@ 水と油、塩を混ぜて、沸騰させる。
(大き目の鍋を使ってください。はねて火傷をすることがあります。)

A ポビーリョに@を加え、よく混ぜた後、粗熱をとる。

B Aにタマゴを一つずつ加え、緩めの生地を作る。

C Bにチーズを加える。 (パルメザンチーズの場合は、量を減らしてください。)

D 天板にクッキングシートを敷き、手に油(分量外)をつけてCの生地を丸め、間隔をあけて並べる。

E 280度に予熱したオーブンで30分ほど(表面に少し焼色がつくくらい)焼く。
(家庭の電気オーブンの場合は、250度位で大丈夫でしょう)

by チロブラジル 2006年7月

 

 

 

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