シーフード編    ストロガノフィ(ストロガノフ)


ブラジル人って、ストロガノフィが大好きです。サワークリームを使わないタイプのストロガノフィですが、中に入れる具によって、色々なバリエーションがあります。
今回は、海老を使ったストロガノフィです。
作り方は、いたってシンプル。でも、美味しい! 是非、お試しください。

 

作り方:4人前くらい

材料:

海老 4〜5匹/人   玉ネギ 1/2個   マッシュルーム  1缶

トマトペースト 大匙1〜2   生クリーム 100cc 水 50〜100cc 

バター 大匙3   塩・胡椒・小麦粉・パセリ  適宜 

@ 海老は皮をむいて背綿を取っておく。 玉ネギはみじん切りにしておく。 

A 鍋にバターをいれ、玉ネギを透きとおるまで炒める。

B 海老・マッシュルームを加え、塩・胡椒をしてさっと炒め、水・トマトペースト・生クリームを加えて軽く煮る。

C 味をみて、足りなければ塩を足し、仕上がりにパセリのみじん切りを散らす。

by チロブラジル 2006年7月

 

 

 

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