肉料理    ビーフィ


わたしは、あんまり牛肉は好きではなかったが、ブラジルの牛肉は美味しいと思う。多分、赤身のさっぱりとした味だからだと思う。そして、このビーフィは、シンプルで美味しいことから、ブラジルの家庭料理の定番だ。この料理はシンプルなだけに、各家庭ごとに違うレシピがあると思うけれど、もっともシンプルなものを紹介しています。
by あっこちゃん

【材料】
薄切り牛肉 1人2枚くらい
玉ネギ    1人あたり1/8個くらい
塩・胡椒・油
バター

@ フライパンをよく熱し、油を入れて油も熱くする。

A 塩・胡椒した薄切り牛肉を入れて、焼き色がつくまで絶対に肉を動かさない。これが肉を固くしないポイント

B 良い焼き色がついたら、肉をひっくりかえし、しばらく待
ってから肉を寄せ、厚めに切った玉ネギとバターを入れてよく
炒める。

C 玉ネギに焦げ目がついたら、出来上がり。

 ご飯ととっても合う一品です♪

by チロブラジル 2006年7月

 

 

 

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